Rapunzel- Feldsalat mit roten Zwiebeln

Feldsalat hat gerade Saison und überzeugt zur Zeit mit frischem Grün auf unseren Tellern.

Er ist locker und leicht, ein wenig Frische und frühlingshafte Fröhlichkeit in den tristen Wintertagen.

Für 2 Personen benötigt man 50g als Beilage, 100g wenn der Salat als Hauptgericht gegessen wird.

Das Rezept für 50g Feldsalat als Beilage:

50g Feldsalat gut kalt waschen und abtropfen lassen.

1 kleine rote Zwiebel in feine halbe Ringe schneiden und mit dem Feldsalat in einer Schüssel anrichten,

mit 2 EL gutem Öl,

 2 EL Zitronensaft oder Essig,

 2 EL Frischem Fruchtsaft wie Orangen- oder Apfelsaft

 und etwas Salz 

(wer mag mit frisch gemahlenem Pfeffer) 

anmachen.

Den Salat erst kurz vor dem Servieren anmachen, damit er noch schön frisch ist, und möglich bald verzehren, da er sonst recht schnell zusammenfällt.

Guten Appetit

und liebe Grüße 

Angela

Wie die kleine Eule im Bild oben rechts hergestellt wird erfahrt ihr hier

Tschüssi 

Paleo: Rote Beete-Apfelrohkost

Saftige frische Rote Beete und ein leckerer Apfel mit etwas Honig, einer Prise Salz, etwas Zitronensaft oder Essig und einem gutem Öl. Wer mag oder darf, gibt noch etwas Anis dazu, den damit wird es richtig lecker.

Auch eine fein gehackte Zwiebel schmeckt lecker in dieser Rohkost

Zutaten für 2-4 Portionen:

1 frische Rote Beete

1 Apfel

(1 Zwiebel fein gehackt)

3 EL Zitronensaft (oder Essig)

3 EL Öl, Sorte nach Belieben

1 EL Honig

1 Prise Salz

1 TL Anis nach Geschmack

Zubereitung

Den Apfel und die rote Beete schälen, dazu zieht man sich am besten Einmal-Handschuhe an, denn die rote Beete färbt die Hände sonst gut ein.

Die rote Beete und den Apfel mit einer Reibe grob raspeln und sogleich mit Zitronensaft/Essig beträufeln, die weitern Zutaten zugeben und gut durchmischen.

Die Rohkost muss nicht ziehen, sie kann sofort gegessen werden, im Kühlschrank aufbewahrt kann sie natürlich auch vorbereitet am nächsten Tag noch gegessen werden.

Guten Appetit und

liebe Grüße

Angela